Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

FREE SUNBEDS

FREE  SUNBEDS
FREE WIFI

Παρασκευή, 5 Απριλίου 2013

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες με μπεσαμέλ


ΑΠΟ  ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Η νηστεία θέλει καλοπέραση!!!

Υλικά
1 μεγάλο λάχανο
1/2 λεμονί
1 φέτα ξερό ψωμί
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι
1/2 κ.γλυκού ρίγανη
1 κ.γλυκού ξερό δυόσμο
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι 
μαύρο πιπέρι
λεμόνι 
λάδι
Μπεσαμελ
6 κ.σούπας αλεύρι
1 φλ. ελληνικού λάδι
ζωμό από το λάχανο
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή
Βάζουμε το λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα, το σκεπάζουμε όλο με νερό βάζουμε μέσα μισό λεμόνι και την φέτα από το ψωμί (αυτό το κάνουμε γι ανα μην μυρίζει) και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.Βγάζουμε το λάχανο από το νερό στραγγίζοντας το, το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει.
DSC05157-001
Στραγγίζουμε το νερό μέσα σε ένα μπολ και το βάζουμε στην άκρη.Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια,
DSC05158-001
ρίχνουμε το ρύζι το όποιο το έχουμε καθαρίσει , την ρίγανη, τον δυόσμο τον μαϊντανό, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί όλο το ρύζι,
DSC05160-001
έπειτα ρίχνουμε 2-3 κουτάλες από το ζωμό του λάχανου ανακατεύουμε και αποσύρουμε από το μάτι.
DSC05162-001
Περνούμε ένα φύλλο από το λάχανο, κόβουμε το χόνδρο
DSC05164-001
και έπειτα αν είναι πολύ μεγάλο το φύλλο το κόβουμε στην μέση,βάζουμε μια κουταλιά της σούπας στην μέση του φύλlου 
DSC05166-001
γυρνάμε προς τα μέσα τις 2 άκρες και ρολλάρουμε το ρύζι πάνω στο φύλλο να γίνει σαν σαρμαδακι,
DSC05168-001
βάζουμε το λαχανοντολμά σε ένα ταψί, επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι αν τελειώσει το ρύζι. Ραντίζουμε τους λαχανοντολμάδες με λάδι λεμονί και αλατοπιπέρο,
DSC05169-001
Μπεσαμελ
Βάζουμε το αλεύρι και  το λάδι σε ένα κατσαρολάκι το ανακατεύουμε και το βάζουμε στην φωτιά, 
DSC05173-001
μόλις αρχίζει να βράζει και αλλάξει χρώμα( αρχίζει να χρυσίζει)
DSC05174-001
ρίχνουμε με μια κουτάλα τον ζωμό από το λάχανο, περίπου 5 κουτάλες θα χρειαστείτε για αυτή την  ποσότητα, δεν πρέπει το μείγμα να είναι σφικτό πρέπει να είναι σαν κρεμά, απαλό, 
DSC05177-001
το ρίχνουμε πάνω από τους λαχανοντολμάδες,
DSC05178-001
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
DSC05181-001
                      Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Η νηστίσιμη μπεσαμέλ γίνετε από το ζωμό διαφόρων βρασμένων λαχανικών, 
       Αν δε θέλετε δε βάζετε την μπεσαμέλ αλλά πρόσθετε νερό και λάδι στο ταψί.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου